Langkah 1Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri sampai halus. Tumis sampai matang, harum, dan mengeluarkan minyak.
Langkah 2Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan air. Masak sampai ayam empuk.
Langkah 3Masukkan oncom, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica serta gula pasir. Angkat ayam, suwir2 dagingnya.
Langkah 4Sajikan dengan lontong, beri bihun, suwiran ayam, kemangi, dan siram dengan kuah. Taburi dengan bawang merah goreng. Dapat dilengkapi dengan telur rebus dan krupuk bawang.
Langkah 5Untuk sambel: Campur cabai rawit rebus yang sudah dihaluskan dengan sedikit cuka dan air.